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家常古早蛋糕,翻拌手法不要太使劲避免蛋糕消泡_健康

发布日期:2020-07-06 17:45   来源:未知   阅读:

一份美味的蛋糕,制作起来并不会太复杂,只要稍微用心就可以制作出美味,今天与您分享一份许多人都爱吃的古早蛋糕,但是我会用家常的手法来制作,让大家轻松学会。感兴趣的朋友就制作起来吧!

制作一份古早蛋糕需要用到的食材分别有低筋面粉66克,柠檬汁5滴,细砂糖50克,牛奶66克,鸡蛋6个,玉米油60克,玉米淀粉6克,把这几种食材分别准备好。然后先把面粉和玉米淀粉进行过筛,把玉米油加热至70度,再浇入面粉当中给它充分搅拌均匀。接着加入牛奶,蛋黄,把这些食材混合好以后,一份蛋黄混合物就准备好了,接下来就到了处理蛋白的部分,这个时候就可以将白糖加入蛋白当中直接用电动打蛋器,将其打成能够呈现一个湿软并且带有坚挺度的状态。当提起打蛋器头的时候会拉出一个小弯钩,这时候就代表蛋白已经打发好了。

接着需要将打发好的蛋白和蛋黄混合在一起,用刮刀将其翻拌均匀,翻拌手法就和大多数蛋糕的制作过程是一样的,注意不要太使劲避免蛋糕消泡,从而失去了松软的口感,翻拌均匀以后就可以准备一个四方形的烤盘,并且铺上一张烤纸再将蛋糕糊倒入烤纸当中,同时将烤箱用上管145度,下管165度,预热10分钟。

等待烤箱预热好以后,再放进烤箱的中下层位置,设置上管135度,下管155度,然后需要在最底层的位置放上一个装有热水的烤盘,这就是俗称的“水浴法烘烤”。接着在烘烤75分钟过程中,根据蛋糕的上色程度去适当的调整烘烤时间,烘烤完成后一份看起来非常有弹性,并且品尝起来的口感绵密又松软的家常古早蛋糕就制作完成了。推荐您也可以学习制作起来!#蛋糕#玉米油#蛋黄收藏

接着需要将打发好的蛋白和蛋黄混合在一起,用刮刀将其翻拌均匀,翻拌手法就和大多数蛋糕的制作过程是一样的,注意不要太使劲避免蛋糕消泡,从而失去了松软的口感,翻拌均匀以后就可以准备一个四方形的烤盘,并且铺上一张烤纸再将蛋糕糊倒入烤纸当中,同时将烤箱用上管145度,下管165度,预热10分钟。

等待烤箱预热好以后,再放进烤箱的中下层位置,设置上管135度,下管155度,然后需要在最底层的位置放上一个装有热水的烤盘,这就是俗称的“水浴法烘烤”。接着在烘烤75分钟过程中,根据蛋糕的上色程度去适当的调整烘烤时间,烘烤完成后一份看起来非常有弹性,并且品尝起来的口感绵密又松软的家常古早蛋糕就制作完成了。推荐您也可以学习制作起来!

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